生産者にとって味を問題にする人は比較的少ない。どれだけとれたか、収穫量のほうが問題だと思う人が多い。「野菜の味が良くない」が、実は、収穫に大きく関係しているとしたらどうだろうか？大変な問題である。

これを微量要素から見ていくと実にわかりやすくなる。肥料成分は大きく三つに分けられる。多量要素のチッソ・リン・カリ。中量のカルシウム・マグネシウム・苦土石灰など。そして微量要素である。微量要素は、１０アール当１００gの以下の少ない吸収量だけれど、野菜の味に大きく影響している。ミネラル成分だから当然のことである。これがバランスよく含まれていると、美味しい野菜という事になる。ところが、この微量要素が吸収できない畑が増えている。ペーハーが６．２以上になると吸収できないのである。




農薬や化学肥料を使いすぎると酸性土壌になる。つまりペーハーが低くなる。これをあげる為に苦土石灰を多量に使う。そうするとペーハーは上がるが微量要素がきかないという事になる。それだけならまだいい。微生物が死滅して土壌が砂漠化する。元も子もなくしてしまうとはこの事である。もう生産は出来ない畑になってしまう。例えば長野県で高原野菜を栽培し、全面マルチをしているところには事実そういう被害が多発している。これは微量要素に対する考え方が間違っている事が根本原因である。




　微量要素が問題になる作物はキャベツ・大根・ブロッコリなどのアブラナ科の仲間である。微量要素の欠乏と病気を勘違いしてしまうのである。葉の色が黄色くなった。病気だと思って栄養剤をかける。ますます元気がなくなる。実は微量要素の生理障害だったという事が時にある。これはどう見分ければいいのだろうか。葉の葉脈にそって黄色くなっている場合は微量要素の生理障害と考えていい。その場合は微量要素を葉面散布するだけで回復する。つまり葉が変色した場合は葉脈を良く見てみなさいと言う事である。微量要素にはさらに落とし穴がある。収穫を上げたい一心になって化学肥料のマンガンやホウソをいれすぎる事である。マグネシウムや苦土石灰も同じである。入れればいいと言うわけでもなくて、植物が吸収できる状態にあるかが問題なのである。ほ場の力をつけるには、化学肥料ではなく微生物の力である。微生物が有機物を分解する過程で微量要素は作られる。




　それも不足したわずかな部分を補うというのが一番いい方法なのである。玄米アミノ酸ぼかしを活用すればこれは簡単に出来る。収穫直後に土壌改良と微量要素の吸収が目的で１０アール１００kg程度のすき込みをするのである。そうするとペーハーのバランスがとれて、微量要素の欠乏はなくなる。人間の手をかりる事なく黙々と文句も言わず働いてくれる微生物はありがたいだけではないだろうか。




　土づくりは微生物を豊富して膨軟性を作る。次にチッソ・リン・カリをいれて栄養成分が分解されやすくする。カルシウム・マグネシウムが効いて、おいしい野菜が出来るようにする。土づくりが味　と収量、形状に直結するようにしていくのがもっとも手間のかからない方法なのである。また病害も未然に防いでくれるのである。

関連記事

1. 「農家のこせがれネットワーク」が農業を魅力あるものに変えていく！
2. 生産者が成功するためには取巻きの応援団を正しく選択することが重要である！
3. 自殺者が続出するオーストラリアの大干魃
4. 無農薬・無肥料のりんご生産者に学ぶ
5. 畑の害獣！ モグラ撃退法
6. お客様に「ほしい」と言わせれば 安く買いたたかれることはない
7. 仕事をしている時が一番楽しくなるには・・。
8. 玄米アミノ酸で収入がふえた作物のランキング〜2006年
9. 玄米アミノ酸を使えば 「なぜ良くなるのか、悪くなるのか」
10. 地球温暖化でシロアリ大発生
11. 収穫後の土壌管理が大切な理由
12. 収穫後にある“重要な情報の見つけ方
13. 生産者を悩ませる「ポジティブリスト」って何？
14. 農業が一番初めに大被害を受ける地球温暖化
15. 土壌消毒を活用して善玉菌をふやす方法
16. 土を深く掘り起こしたい方にロータリーソイラーをご紹介します
17. 野菜の暑さ対策は収入に直結する
18. 遠赤外線・天然ミネラル鉱石
19. ほ場から病害虫が自然に消えていく
20. 初期育成から成長のリズムが生まれる
21. わずか70年でアマゾンが砂漠になり、北極の氷河がなくなる！
22. 肥料の利用率を高めると肥料は半分の量で済む
23. 観光果樹園の悩み・・
24. 基本のチェックが豊作に直結する。